Kompetensi Lulusan

KOMPETENSI LULUSAN

Supervisor dibidang pengolahan hasil perikanan dan Supervisor Alat dan mesin refrigerasi

1. Mampu melakukan penanganan bahan baku dengan penerapan rantai dingin sesuai dengan Good Handling Practise (GHP)
2. Mampu melakukan pengolahan hasil perikanan dengan menggunakan metode standar yang telah ditetapkan sehingga memenuhi standar mutu SS0P dan GMP secara kimia, fisik, mikrobiologi dan sensoris
3. Mampu menggunakan mikroorganisme yang bermanfaat dalam fermentasi produk hasil perikanan
4. Mampu menerapkan GMP dan SSOP serta membuat manual HACCP pada industri hasil perikanan sesuai dengan SOP dan aturan yang berlaku untuk menghasilkan produk hasil perikanan yang aman.
5. Mampu mengaplikasikan teknologi informasi dibidnag industry hasil perikanan serta menginterpretasikan data yang dihasilkan

 

Pengawas Mutu Hasil Perikanan

1. Mampu melakukan analisa pada hasil perikanan secara fisik, kimia, mikrobiologi, dan sensoris dengan menggunakan metode standar SNI yang telah ditetapkan yang menghasilkan data yang akurat dan presisi
2. Mampu melakukan pengujian dan identifikasi mikroba perusak dan pathogen pada bahan/produk hasil perikanan menggunakan metode standar SNI yang telah ditetapkan untuk menghasilkan data yang akurat
3. Mampu menggunakan mikroorganisme yang bermanfaat dalam fermentasi produk hasil perikanan
4. Mampu menerapkan GMP dan SSOP serta membuat manual HACCP pada industri hasil perikanan sesuai dengan SOP dan aturan yang berlaku untuk menghasilkan produk

 

Wirausaha dibidang usaha pengolahan hasil perikanan skala UKM

1. Mampu merintis usaha baru dibidang industry hasil perikanan menggunakan prinsip-prinsip keilmuan dan keterampilan pengolahan hasil perikanan
2. Mampu melakukan pengolahan dan diversifikasi komoditas unggulan menggunakan metode yang sesuai untuk menghasilkan produk hasil perikanan yang sesuai standar SNI
3. Mampu melakukan desain grafis dan labeling kemasan hasil perikanan